H/먹고사는이야기11 초당옥수수 먹는방법 & 보관방법 (전자레인지, 찌는법, 조리법) 6월 초순 즈음 마트에서 볼 수 있는 초당옥수수 :) 생으로 먹어도 맛있고 간단하게 전자레인지에 돌려먹기도 좋고 비상식량으로 냉동해뒀다가 에프에 버터 한 조각 넣고 돌려먹으면 👍 초당옥수수는 말 그대로 초당(超糖) 당도가 뛰어난 옥수수다. 옥수수는 수확 직후 당이 전분으로 변화한다. 받지 마자 쪄서 냉장 보관하고 1~2일 안에 먹는 게 좋다. 초당옥수수 보관 방법 -초당옥수수는 수확 직후부터 당분이 전분으로 변하기 때문에 빨리 먹는 게 좋다. -냉장보관 : 껍질째 지퍼백에 담아 3-4일 -냉동보관 : 5일 이상 보관 시 껍질을 벗기고 생으로 보관 후 해동 초당옥수수 먹는 방법(조리법) -껍질을 까고 물로 한 번 씻은 후 생으로 먹는 방법 -찜기에 물이 끓어오르면 수증기로 7-10분 찐다 (5분 정도 뜸을.. 2022. 6. 21. 아이가 더 좋아하는 반찬, 사우어크라우트(양배추김치) 만들기 면역력=유산균? 장은 인체에 존재하는 면역세포의 70%가 모여 있는 곳이다. '면역력'을 위해서 '장내 유익균'을 잘 지켜야한다. 장내 유익균을 지키기위해 유산균 섭취가 필수가 되어버렸다. 건강보조식품을 먹기보다는 음식통해 충족시키는걸 선호한다. 유산균 역시 건강보조식품을먹기보다 유산균이 함유된 음식을 매끼 챙겨먹으려고 노력한다.(유산균이 풍부한 음식: 김치, 된장/청국장,요거트,치즈 등) 가장 쉽고 편하게 만들고 활용도가 가장높은 음식은 '사우어크라우트(양배추절임)이다. 사우어크라우트은 장까지 살아서가는 '유산균폭탄'으로 알려져있다. 사우어크라우트(Sauerkraut) 소금에 절인 발표 양배추. 피클과 더불어 서양식(독일) 김치라고 할 수 있다. 사우어크라우트 만들기 사우어크라우트는 '양배추'와 '소금.. 2021. 12. 21. 건조대파,대파말리기(건조대파 효능/보관) 대파 보관방법 없으면 안 되는 식재료이지만 며칠 지나면 물러버리는 경우가 많다. 대파를 가장 오래 보관하는 방법은 건조된 대파를 보관하는 방법이다. 건조대파는 실온에서도 6개월간 보관이 가능하며 부피도 줄어들어 보관도 용이하다. 건조 대파 만들기/대파 말리기 송송 썬 대파를 물에 담가 진액과 매운맛을 제거한다. (너무 얇게 썰면 보관 시 으스러질 수 있으니 주의해야 한다.) 자연건조 시👉 키친타월로 물기를 제거하고 채반에 펼쳐서 서늘한 곳에 2~3일 건조한다. 식품건조기 사용 시👉물기를 가볍게 털어주고 바짝 건조 시킨다. 저온으로 건조시 영양손실을 최소화할 수 있다. (대파에 매운맛을 내는 알리신 성분이 저온 건조 시 아조엔 성분을 생성한다.) 건조 대파의 장점/효능 대파를 건조하면 수분이 날아가면서 영.. 2021. 11. 12. 이전 1 2 3 4 다음
